Jak zrobić bimber w warunkach domowych? Poznaj przepis na dobry bimber

Tradycja i zalety domowej produkcji bimbru

Bimber, czyli polska wódka domowej produkcji ma długą tradycję. Dawniej pędzono go potajemnie, stąd nazwy „księżycówka” czy „okowita”. Tak wyprodukowany bimber ma wiele zalet. Po pierwsze, jest tańszy niż alkohole kupowane w sklepie. Po drugie, przy zachowaniu odpowiednich proporcji i technologii, może mieć znakomity smak i wysoką jakość. Wreszcie, sam proces produkcji dostarcza satysfakcji i radości z dokonania czegoś samemu.

Jak przygotować dobry zacier na bimber?

Aby zrobić dobry bimber, niezbędne jest przygotowanie odpowiedniego zacieru. Można użyć do tego zarówno zbóż, ziemniaków, owoców jak i cukru. Kluczowe są jednak właściwe proporcje składników. Popularny przepis „1410” zakłada użycie 1 kg cukru, 4 l wody i 10 dag drożdży.

Następnie zacier poddaje się fermentacji. Gdy przestanie „pracować”, należy odczekać 2-3 tygodnie i przelać go do kotła w celu destylacji. Warto przecedzić zacier przez sito, aby pozbyć się osadu.

Destylacja i niezbędny sprzęt

Gotujemy zacier w kotle aż do uzyskania pożądanej mocy alkoholu. Niezbędne akcesoria to kocioł, chłodnica, kolumna rektyfikacyjna i dobry palnik. Całość aparatury powinna być wykonana ze stali kwasoodpornej bez zawartości metali ciężkich. Dzięki odpowiedniej aparaturze oraz wieloetapowej destylacji możemy uzyskać wysokiej jakości domowy destylat.

Podsumowanie

Podsumowując, przy odrobinie wprawy, każdy może zrobić smaczny bimber w warunkach domowych. Należy jednak zadbać o czystość procesu, właściwe składniki oraz sprzęt. Wysiłek się opłaci, bo taki domowy wyrób smakuje znacznie lepiej od masowo produkowanych alkoholi.