Bimber z winogron – jak zrobić dobry domowy alkohol

Zacier z winogron na bimber

Przygotowanie smacznego zacieru z winogron na bimber czy wino nie jest trudne. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwszym jest wsypanie do naczynia całych owoców, zalanie wodą z cukrem i dodanie drożdży. W drugim wariancie z winogron wyciskamy sok, a następnie przeprowadzamy fermentację.

Niezależnie od obranej metody, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie owoców. Winogrona muszą być dojrzałe, zdrowe i dokładnie umyte. Lepiej jest użyć rękawiczek, ponieważ sok z niektórych odmian może brudzić ręce. Następnie owoce lekko rozgniatamy lub wyciskamy z nich sok.

Odpowiednia ilość cukru i wody oraz drożdże winiarskie są niezbędne w procesie fermentacji. Gdy drożdże zaczną wytwarzać alkohol, zostawiamy zacier w ciepłym miejscu na około 2 tygodnie. Potem należy odstawić go do oczyszczenia i wyklarowania przed destylacją.

Jakie winogrona wybrać na domowy bimber?

Wybierając odmianę winogron na bimber, warto postawić na te o wysokiej zawartości cukru i intensywnym aromacie. Doskonale sprawdzą się winogrona bezpestkowe, np. Reliance. Świetnym wyborem będą też winogrona deserowe, jak Nero czy Swenson Red.

Bardzo dobre do produkcji alkoholi są winogrona muszkatowe, które mają wyraźny kwiatowo-owocowy aromat. Można też sięgnąć po białe winogrona deserowe, np. Arkadię, która obradza w duże kiście.

Destylacja – klucz do intensywnego aromatu

Aby w pełni poczuć aromat owoców w domowym winie czy bimbrze, zaleca się nawet 3-krotną destylację gotowego zacieru. To pozwoli na uzyskanie odpowiednio wysokiej zawartości alkoholu i wyraźnego smaku winogron.

Gotowy bimber można pić od razu, jednak jego smak zyskuje na dojrzałości po rocznym leżakowaniu w chłodnym miejscu. Warto poczekać, a nasz domowy alkohol z winogron zyska moc i jeszcze bardziej owocowy aromat.

Bimber z winogron to prawdziwa uczt dla podniebienia

Podsumowując, bimber z winogron może być prawdziwą ucztą, jeśli dobrze przygotujemy zacier i przeprowadzimy właściwą destylację. Kluczowe jest odpowiednie przygotowanie i dobór owoców oraz cierpliwość w oczekiwaniu na efekt końcowy. Warto poświęcić czas na produkcję własnego alkoholu, a nagrodą będzie aromatyczny bimber o smaku dojrzałych winogron.